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A partir du XXe siècle les pêcheurs basques se spécialiseront dans la pêche à la sardine et au thon et le port de Saint-Jean-de-Luz - Ciboure deviendra même le premier port thonier et sardinier de France.
Le port de Saint-Jean-de-Luz -Ciboure renoue ainsi aujourd'hui avec l'histoire à travers la fête du Thon.
Le thon est un poisson qui se pêche au large de la côte basque de juin à fin juillet. C'est pourquoi, la Fête du Thon ouvre les festivités estivales et a lieu chaque année au mois de juillet.
La Fête du thon a lieu des deux côtés du port.
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